Itthon már hagyománya van, hogy a szezon elején megjelennek a sajtóban az elképesztő balatoni árakról szóló híradások, amelyek főként a fagyira és a lángosra vannak kihegyezve, hiszen ezekből fogy a legtöbb. Idén azonban úgy tűnik, megelégelték a figyelemvadász cikkeket a térségi vendéglátósok, mert a hivatalos képviselőjük néhány napja az asztalra csapott.

• A balatoni fagylalt átlagára 650-750 forint, szemben a sajtóban emlegetett 1200-1500 forintos árral
• A sima lángos ára a legtöbb helyen 1200-1500 forint, a különleges változatok 3000-3500 forintba kerülnek
• A gasztrotrendek bővülnek, új strandételek és kreatív lángosok is fel-feltűnnek a Balaton-parton

A Balatoni Turizmus Szövetség elnöke szerint a sajtóban megjelenő, 1200–1500 forintos balatoni fagylaltárakról szóló hírek alaptalan rémhírterjesztésnek és kattintásvadászatnak minősülnek. Fekete Tamás a hirbalaton.hu portálon hangsúlyozta, hogy a régió legjobb fagyizói a főszezonra 800 forint körüli átlagárat jeleztek előre, a Magyar Cukrász Ipartestület szerint pedig országosan is 550 és 850 forint között alakul a minőségi fagylalt ára. A fővárosban jellemzően 700 forint körüli (plusz-mínusz ötven forint) átlagárakon lehet egy gombóc hideg nyalánksághoz jutni, vagyis a Balatoni árakban a tóparti felár mutatkozik. Kérdés persze, hogy ki milyen terméknek az árát lövi be erre a szintre.

Bár a megnövekedett alapanyag-, energia- és bérköltségek miatt valóban drágult az édesség, ez egy országos gazdasági tendencia, nem pedig kizárólag balatoni trend. Az elnök sérelmezi, hogy a kirívó, prémium példák általánosítása eltereli a turisták figyelmét a tópart gazdag kulturális és gasztronómiai programjairól – burkoltan ez azt jelenti, hogy nem feltétlenül a „turista mágnes” helyek árazási politikájából kell messzemenő következtetéseket levonni. Egy tihanyi cukrász szerint a félreértést az is okozhatja, hogy egyes helyeken nem gombócra, hanem jóval nagyobb adagokat jelentő súlyra mérik a fagylaltot.

A cikkben összegyűjtötték 15 ismert Balaton-környéki cukrászda konkrét árait is, amelyek 650-750 forint között mozognak.

Japánban olcsóbb

A Concorde egyik bloggere, Gyurcsik Attila a napokban azt írta, hogy a balatoni sajtos, tejfölös lángos szerinte olcsóbb Tokióban, mint a magyar tengernél. A japán főváros Balaton nevű éttermében ugyanis átszámítva 1200 forintért fogyasztott egy hagyományosan elkészített, finom magyar lángost. Hozzátette, Japán egyébként is elképesztően olcsó, amit én is csak megerősíteni tudok. Áprilisban kint járt ismerőseimtől hallottam, hogy az étkezés, a ruházkodás és a belépők ára is jóval kisebb volt, mint itthon. Azt mondták, érdemesebb üres bőrönddel elindulni, és ott felruházkodni, de az autentikus éttermekben sem fájt nekik a számla, a delfinshow-ra pedig fejenként 3000 forintért vettek jegyet. (Általában az ilyen reakció- és kattintásvadász bejegyzések verik ki a biztosítékot a hazai turisztikai szakembereknél – A szerk.)

Most akkor mennyi a lángos a Balatonon?

Az Economx.hu gyűjtése szerint a kihagyhatatlan lángos ára 1200-1300 forintnál kezdődik a magyar tengernél, ha valaki simán kéri – ez az ár pedig a Blikk tapasztalatai szerint több éve stabil, ez nagyjából átlagosnak tekinthető. A sajtos-tejfölös verzióért viszont már 2300, néhol 3000 forintot is elkérnek, ez ugyancsak több éve fix ár, legyen az az északi-part, vagy a déli-part.

Az éttermi étkezéseknél fejenként 4000-5000 forinttal érdemes számolni, plusz az italok, ami nagyon közel van az adriai átlagárakhoz, viszont itt sem lehet almát a körtével összehasonlítani, de az árszintről ezek az árak sokat elmondanak.

Kreatív lángosok és tálalás

Bár a lángost és fagylaltot nehéz lenne letaszítani a trónról, a Balaton-parton minden szezonnak megvannak a maguk felkapott különlegességei. Idén tizenkettedik alkalommal hirdették meg az Év strandétele versenyt, amelyen idén először a legjobb palacsintát is megválasztják.

Az év strandétele egyébként tavaly a balatongyöröki Kicsi Csóka Bisztró bivalytatárja volt, amit velős csontból készült „csónakban”, velővel együtt tálaltak 5890 forintért. Jó lett volna megnézni, hogy idén mennyiért adják, de már nincs az étlapon.

Ennyivel emelkedtek az árak

2024-ben az év strandbüfé-ételének az alsóörsi Oliva Strandbüfé pisztácia pesztós lángosát választották. A zsűri kiemelte a tálalás színvonalát is, ami szerintük a „legsürgetőbb üzenet a lángosárusoknak.”

A pisztáciás lángoskülönlegesség ára 2024-ben 2500 forint volt, jelenleg pedig 3100 forintért árulják az Olivában, vagyis két év alatt 24 százalékkal emelkedett az ára.

Kun Szilárd, az Oliva Strandbüfé tulajdonosa elmondta, hogy a 2026-os szezonban átlagosan 5-10 százalékkal drágultak náluk az ételek és italok. Ez országos átlagban sem kiugró, ha figyelembe vesszük, hogy májusban az élelmiszerek ára 5 százalékkal nőtt – hozzá kell tenni persze, hogy a vendéglátási szolgáltatások nélkül 2,1 százalékkal csökkent. Ebből az következik, hogy az említett helyen inkább a kereslet-kínálat az ami felhajtotta az árakat. (Egyre több marketing lehetőséget kínáló turisztikai rendezvény, verseny zajlik a tó körül, amelyet a vendéglősök a hírnév megszerzéséhez, vagy a saját hírnevük erősítéséhez használnak. Ez az, ami lehetőséget kínál számukra, hogy az árazás területén kicsit vastagabban fogjon a ceruzájuk. Nyilvánvaló, hogy minden vendéglős olyan hírnevezet szeretne magának, amely lehetőséget kínál a lehető legnagyobb árrés elérésére. Ehhez persze nem csak a sajtó által felkapott, a közvélemény számára címlapon tálalt turisztikai események kellenek, hanem a tartósan magas minőség is, amelynek bizony ára van.)

Kun Szilárd hozzátette, hogy idén is elindulnak az év strandétele versenyen palacsintával, ami a fő téma 2026-ban, emellett további fogásokkal is neveznek. Hogy mivel az egyelőre műhelytitok. A sima lángost egyébként 1300 forintért adják, a legdrágábbak pedig 3100 forintba kerülnek. Utóbbiak szintén különlegességek, mint a görögös girosszal, joghurttal, lilahagymával és fetával, a virslis becsavarva tejföllel, sajttal vagy a bolognai ragus, sajttal.

A 2023-as strandétel-verseny győztese, a Balatonmáriafürdői Lángos World 1300-2400 forintért árulja a lángosokat. A díjnyertes Pofás fogas pil-pil lángos viszont 3200 forintba kerül, mivel a fogast csak steak-árban lehet kapni. A bisztróban átlagosan 7 százalékkal emelkedtek az árak a tavalyi évhez képest.

Budai-Ozsváth Bianka, a kenesei Bianka Lángosbisztró tulajdonosa azt mondta, hogy náluk most 1500-3500 forintba kerül a lángos. Utóbbi kategóriába például a népszerű lángosburger tartozik, amit tavaly hoztak le Budapestről, és még jelenleg is különlegességnek számít a környéken. Átlagosan 10 százalékkal emelték az áraikat 2025-höz képest.

„Tavasszal 4500-ért adtam a Váci utcában”

A zamárdi Csipi Mama Lángosozójában 1500 a sima és 1600 a fokhagymás lángos, míg a töltöttek 3000 forintba kerülnek. A tulajdonos hozzátette, hogy utóbbiakat tavasszal 4500 forintért árulta a Váci utcában. Mint mondta, a Balatonon is lehet kapni 800-900 forintos lángost, de azt nem tudja, hogyan hozzák ki a bérleti díjak, rezsi- és bérköltségek, alapanyagárak mellett.

A tavalyi árain csak minimálisan változtatott. Egyedül a fokhagymás lángos lett drágább 100 forinttal a fokhagyma drágulása miatt.

– Van, aki sokat kér, és a Covid óta már nem is lehet kitenni a pultra, hogy mindenki magának kenje meg – magyarázta. – Egyszerűbb, ha más áron adom, és akkor nem kell kérdezgetni, mindenki eleve úgy kéri.

Hozzátette: más ételei árán is emelt 100-100 forinttal, ha az alapanyagköltség emelkedése megkívánta.

Meggondolják a nyitvatartást

Az utóbbi években a strandbüfék jelentős része egyre inkább a hétvégére koncentrálja a működését. Hétköznapokon ugyanis kisebb a forgalmuk, mert kevesebb az egész hétre maradó szállóvendég. Ez főként a szezon elején, illetve azokon a Balaton-parti településeken jellemző, ahol kevesebb program elérhető. Többen elmondták, hogy nem minden hétköznap tartanak nyitva, mivel a rezsi, és főként a munkaerő drágulását a gyérebb forgalom mellett nem tudják kompenzálni.

Az Oliva például minden nap üzemel, de tavaly ilyenkor már este 9-ig tartottak nyitva, idén viszont még korábban zárnak, mivel egyelőre kevesebb a vendégük. A tulajdonos hozzátette: még várják az igazi szezon beindulását, hiszen eddig az időjárás sem alakult jól, és az iskolai vakáció is csak jövő héten kezdődik.

– A csökkentett nyitva tartással főként azok élnek, akik fizetős strandon üzemelnek, és a forgalmuk nagyon függ az időjárástól – mondta Zombori Balázs, a máriafürdői Lángos World tulajdonosa. – A személyzet nagy anyagi terhet ró az üzletekre. Ahol viszont visszajáró a csapat, és jó az ár-értékarány – mint nálunk is -, ott egészen októberig nyitva tudnak tartani – tette hozzá a szakember.

forrás